Se procurar você encontrará um infindável cardápio de receitas de como construir uma sólida carreira de sucesso. Assim como na culinária, estas receitas vão desde o trivial, até as mais sofisticadas, caras e às vezes exóticas formulas.

Os ingredientes das receitas de sucesso, em geral, não divergem muito: conhecimento, criatividade, liderança, espírito de equipe, personalidade, etc. Uma vez que estes ingredientes invariavelmente são conhecidos, porque alguns profissionais têm uma carreira de sucesso e outros não?

Comparando com a culinária, os mesmos ingredientes nas mãos de dez cheffs diferentes proporcionarão dez pratos diferentes, ou seja, independentemente dos ingredientes, outros fatores interferem na elaboração do prato. Por exemplo: combinação e tempo de cozimento dos ingredientes, mais ou menos temperado, apresentação do prato, etc. O que quero dizer aqui é que sempre lidamos com enorme multiplicidade de gostos e opiniões, por isso, há que ser cauteloso em nossas ações, quer na vida pessoal ou na profissional.

Em sua vida profissional, o fato de ser criativo, se mal explorado pode passar uma percepção de falta de senso de trabalho em equipe, assim como uma personalidade forte e agressiva pode ser interpretada como arrogância ou falta de humildade. Isto na culinária pode ser comparado ao excesso de sal ou tempero, que desarmoniza o prato.

A sabedoria em como dosar os temperos e ingredientes não se adquire em receitas, assim como as receitas – por melhor que sejam descritas – não garantem o resultado de um bom prato. Outra diferença importante é desempenhar o seu trabalho de forma tranqüila, com poucos clientes sentados a mesa esperando a comida, e outra coisa é trabalhar sobre pressão com inúmeras pessoas esperando o pedido, alguns com mais paciência, outros nem sempre.

Além disso, é bom lembrar que são os comensais que avaliam o produto final da cozinha, portanto, um prato que pode ser muito saboroso para uma pessoa, não necessariamente o será para outra. Neste sentido, não é nada fácil a vida do cheff que tem que preparar um prato de massa com os mesmos ingredientes para duas pessoas que, por exemplo, pedem pontos diferentes de cozimento. Neste caso, talvez a solução seja preparar a massa em ponto intermediário e poder atender as expectativas de ambos.

Considerando também que o ato de comer que para muitos é uma obrigação apenas, mas para outros é uma experiência, portanto, aspectos como o ambiente e a companhia interferem muito na apreciação do prato. Certamente as pessoas do segundo grupo serão muito mais criteriosas na análise e seleção do que come, assim como serão muito mais criticas se não estiver do seu agrado.

Ao ser avaliado, o cheff deve estar aberto a ouvir criticas sobre os seus pratos, mais do que isso deve ter habilidade de interpretar o feedback do cliente e saber usá-lo para o seu aprimoramento. Lembre-se que nem sempre as pessoas estão dispostas a nos dar feedback, por isso ao ouvir uma critica entenda como uma oportunidade de melhora. Pior que isso é o cliente sair insatisfeito, não voltar mais e fazer comentários negativos para outras pessoas.

Claro que aqui abordei questões muito complexas em poucas linhas, mas o que tentei foi mostrar que assuntos com este nível de complexidade não podem ser simplificados, portanto, é fundamental evitar receitas de sucesso prontas. Em essência, partindo-se dos mesmos ingredientes pode-se fazer um bom ou um desastroso prato ou se construir ou não uma sólida carreira profissional; você tem o poder de escolha.

Enviar por e-mail. Hits para esta publicação: 531.